INGREDIENTES: (para 4 personas)
400 gr. de setas
300 gr. de arroz
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 diente de ajo
100 gr. de parmesano rallado
Perejil
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
Limpiar las setas y cortarlas en láminas o trozos, echándolas en agua fría con el zumo de medio limón. Escurrir. Rehogar en una cazuela la cebolla hasta que se ablande, agregar el arroz y rehogar unos minutos. Añadir el vino, dejarlo reducir a la mitad, agregar las setas y la pastilla de caldo disuelta en 3/4 l. de agua caliente. Cubrir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, ir rectificando de sal. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y el perejil picados y el queso parmesano. Dejar reposar unos minutos y servir.
400 gr. de setas
300 gr. de arroz
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 diente de ajo
100 gr. de parmesano rallado
Perejil
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
Limpiar las setas y cortarlas en láminas o trozos, echándolas en agua fría con el zumo de medio limón. Escurrir. Rehogar en una cazuela la cebolla hasta que se ablande, agregar el arroz y rehogar unos minutos. Añadir el vino, dejarlo reducir a la mitad, agregar las setas y la pastilla de caldo disuelta en 3/4 l. de agua caliente. Cubrir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, ir rectificando de sal. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y el perejil picados y el queso parmesano. Dejar reposar unos minutos y servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario