INGREDIENTES (6 personas)
8 huevos
4 morcillas (de cebolla o de carne)
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva y perejil
PREPARACIÓN:
Batir dos huevos, añadir sal. Trocear las morcillas quitándoles la piel. Partir el ajo y el perejil, muy menudo. Mezclar todo con los huevos batidos, en una sartén con un poco de aceite caliente. Ir removiendo hasta que el huevo cuaje por completo. Con el resto de los huevos se hace una tortilla, en una sartén no demasiado pequeña para que la tortilla no quede demasiado gruesa. Esparcir la mezcla con la morcilla sobre la tortilla y enrollar. Servirla caliente.
8 huevos
4 morcillas (de cebolla o de carne)
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva y perejil
PREPARACIÓN:
Batir dos huevos, añadir sal. Trocear las morcillas quitándoles la piel. Partir el ajo y el perejil, muy menudo. Mezclar todo con los huevos batidos, en una sartén con un poco de aceite caliente. Ir removiendo hasta que el huevo cuaje por completo. Con el resto de los huevos se hace una tortilla, en una sartén no demasiado pequeña para que la tortilla no quede demasiado gruesa. Esparcir la mezcla con la morcilla sobre la tortilla y enrollar. Servirla caliente.
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