INGREDIENTES: (para 2 personas)
80 gr. de queso emmental rallado.
2 cebollas medianas.
5 ó 6 ramitas de cebollino.
Taza y media de leche.
2 rebanadas de pan tostado.
Una tacita de nata líquida.
1 pizca de nuez moscada.
2 cucharadas de vino blanco.
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortar las cebollas y las dos rebanadas de pan en daditos. El cebollino cortarlo pequeñito. Calentar una cucharada de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté tierna, entonces añadir la harina sin dejar de remover durante un minuto. Añadir el vino y la leche sazonando todo con la nuez moscada, la pimienta y la sal, y dejarlo 6 minutos cociéndose.
Freír los dados de pan con el resto de aceite (añadir un poco más si hace falta), hasta que estén doraditos. Colocar el queso en la sopa y dejar hervir 2 minutos, hasta que se derrita. Echar la nata y el cebollino. Al servir añadir los daditos de pan frito en cada plato.
80 gr. de queso emmental rallado.
2 cebollas medianas.
5 ó 6 ramitas de cebollino.
Taza y media de leche.
2 rebanadas de pan tostado.
Una tacita de nata líquida.
1 pizca de nuez moscada.
2 cucharadas de vino blanco.
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortar las cebollas y las dos rebanadas de pan en daditos. El cebollino cortarlo pequeñito. Calentar una cucharada de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté tierna, entonces añadir la harina sin dejar de remover durante un minuto. Añadir el vino y la leche sazonando todo con la nuez moscada, la pimienta y la sal, y dejarlo 6 minutos cociéndose.
Freír los dados de pan con el resto de aceite (añadir un poco más si hace falta), hasta que estén doraditos. Colocar el queso en la sopa y dejar hervir 2 minutos, hasta que se derrita. Echar la nata y el cebollino. Al servir añadir los daditos de pan frito en cada plato.
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