1/2 kg. rape
1/2 kg. gambas
1/2 kg. calamares
1 kg. mejillones
1/2 kg. almejas
4 tomates
1 cebolla
2 huevos duros
1,5 l. caldo de pescado
Pimentón, sal, ajo y perejil.
PREPARACIÓN:
Realizar un sofrito con el tomate, la cebolla y un par de ajos, rehogar un poco y añadir el rape y los calamares, ya limpios y troceados, espolvorear con un poquito de pimentón y dejar a fuego lento unos 10 min. Después incorporar el sofrito al caldo de pescado junto con los mejillones y las almejas, abiertas al vapor previamente. Cocer todo hasta que el pescado esté tierno. Un poco antes de terminar la cocción incorporar las gambas, y finalizada ésta, añadir los huevos duros y el perejil bien picadito.
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