INGREDIENTES: (para 4 personas)
800 gr. de bacalao
60 gr. de harina
6 huevos
180 cl. de aceite
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
250 gr. de alcachofas
100 gr. de pimiento morrón
PREPARACIÓN:
Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen. Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel. Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima. Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.
800 gr. de bacalao
60 gr. de harina
6 huevos
180 cl. de aceite
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
250 gr. de alcachofas
100 gr. de pimiento morrón
PREPARACIÓN:
Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen. Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel. Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima. Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.
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