INGREDIENTES: (para 6 personas)
Una langosta de un kilo ya cocida
100 gr. de mantequilla
Medio limón
2 vasitos de Brandy
Perejil picado
Pimienta blanca y sal
PREPARACIÓN:
Con un cuchillo de punta incidir la parte inferior del caparazón de la langosta y sacar la pulpa de toda la cola. Puede valer también un bogavante, más barato. Con un cascanueces aplastar las patitas y las antenas y sacar la pulpa.
Derretir la mantequilla en una sartén, dorar la cola cortada en rodajas y toda la pulpa restante en trocitos. Echar un poco de Brandy, salar y dejar evaporar, escurrir los trozos de langosta y colocarlos en un plato caliente. Espolvorear con pimienta, el zumo de limón y echar el jugo de cocción por encima. Decorar con rodajas de limón y perejil espolvoreado.
Una langosta de un kilo ya cocida
100 gr. de mantequilla
Medio limón
2 vasitos de Brandy
Perejil picado
Pimienta blanca y sal
PREPARACIÓN:
Con un cuchillo de punta incidir la parte inferior del caparazón de la langosta y sacar la pulpa de toda la cola. Puede valer también un bogavante, más barato. Con un cascanueces aplastar las patitas y las antenas y sacar la pulpa.
Derretir la mantequilla en una sartén, dorar la cola cortada en rodajas y toda la pulpa restante en trocitos. Echar un poco de Brandy, salar y dejar evaporar, escurrir los trozos de langosta y colocarlos en un plato caliente. Espolvorear con pimienta, el zumo de limón y echar el jugo de cocción por encima. Decorar con rodajas de limón y perejil espolvoreado.
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