INGREDIENTES: (para 4 personas)
400 g. de alubias
250 g. de solomillo de cerdo
200 dl. de vino tinto
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 litro de agua
80 dl. de aceite oliva
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Poner las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino. Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel. Cocer durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadir a las judías. Salar y continuar a la cocción 30 minutos más. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
400 g. de alubias
250 g. de solomillo de cerdo
200 dl. de vino tinto
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 litro de agua
80 dl. de aceite oliva
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Poner las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino. Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel. Cocer durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadir a las judías. Salar y continuar a la cocción 30 minutos más. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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