Lentejas, tantas proteínas como la carne. Las lentejas son un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas. En la India, donde existe una gran comunidad de personas que practican el vegetarianismo constituyen un alimento básico junto con los guisantes y los garbanzos. Contienen aproximadamente entre un 25 % y un 30 % de proteína por lo que ocupan el segundo lugar después de la soja.
La ventaja de la lenteja con respecto a ciertas carnes, como la de cerdo, es su riqueza en aminoácidos de más fácil digestión, y están considerados como un antídoto natural contra el envejecimiento, al ser capaz de renovar las células de nuestro cuerpo. Se considera que la salud del cabello, la piel, las uñas, la fuerza muscular, o la vitalidad en general, se ven mejoradas por el consumo abundante de alimentos ricos en estos componentes.
Las lentejas y la obesidad.
Las lentejas poseen muy poca grasa y su poder calórico procede de su riqueza en hidratos de carbono que proporcionan una gran saciedad. Además este alimento es muy rico en potasio que ayuda a eliminar agua del organismo neutralizando la retención de líquidos. Por lo tanto, las lentejas no deben ser un alimento restrictivo para las personas obesas o las que deseen hacer dieta para adelgazar, porque les ayudará a controlar su hambre.
Las lentejas aumentan el deseo y la potencia sexual.
Las lentejas son muy ricas en cinc. Este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual y en la producción de esperma. Comer lentejas puede constituir un buen afrodisiaco al aumentar la libido y mantener una buena erección.
Las lentejas protegen el sistema nervioso y benefician el estado de ánimo.
Las lentejas son muy ricas en vitaminas del grupo B, que constituyen las vitaminas adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Contienen cantidades muy elevadas de folato que el organismo transforma en ácido fólico (Vitamina B9) cuyas deficiencias son responsables de la aparición de síntomas de depresión o mal humor.
Las lentejas ayudan a mantener el nivel de hierro adecuado.
Las lentejas, como el resto de las legumbres, son ricas en hierro. Sin embargo, a pesar de su fama, no son las más ricas en este mineral (menos que las habas, los garbanzos o la soja). El hierro es importante en la prevención de la anemia. Es muy interesante también para las mujeres que tienen tendencia a sufrir reglas muy abundantes y para las personas que sufren habitualmente hemorragias nasales.
