Aparta la grasa.Si dispones de tiempo suficiente, el método más eficaz consiste en meter el alimento en la nevera hasta que la grasa se endurezca en la superficie.
Para eliminar la grasa de las sopas y guisados, agrega unos cubitos de hielo dentro de la olla y revuelve. La grasa se pegará a los cubitos. Saca los cubitos de hielo antes de que se derritan, o envuélvelos en un paño o una servilleta de papel y quita la grasa de la superficie.
Las hojas de lechuga también absorben la grasa. Pon unas cuantas en la olla y la grasa se pegará a ellas.
Para que las hamburguesas y el tocino no queden grasosos, lo mejor es levantar una de las patas de la freidora eléctrica (apoyándola sobre el mango de un cuchillo, por ejemplo) y freír en la parte más elevada.
Cuando ases carne, pon un trozo de pan en la parrilla, para que absorba la grasa que caiga. Esto no sólo elimina el humo que produce la grasa, sino también disminuye las posibilidades de que se inflame.
Agrega una cucharadita de vinagre al aceite o grasa en que vayas a freír. Esto impide que la comida absorba demasiada grasa y también elimina el sabor.
